世界讨厌香菜日,全球有百分之十五的人不能接受,每年的2月24日,这个源自美国的节日提醒我们,不要因为个人喜好而滥用香菜,避免因此产生矛盾或冲突。香菜虽然是一种常见的调味料,能增添食物的香气和口感,但过度使用可能会让食物变得过于辛辣,影响整体风味。
全球有大约三分之一的人喜欢吃香菜,而另外三分之二的人则对其敬而远之。那些不喜欢香菜的人,可能是因为它的辛辣味道,也可能是因为它的营养价值不高。
世界讨厌香菜日
世界讨厌香菜日的宗旨不仅仅是提醒人们不要滥用香菜,更重要的是呼吁大家尊重食物的多样性,不要因为个人偏好而忽视其他人的感受。让我们共同努力,消除因食物差异而产生的隔阂,营造一个更加和谐的社会氛围。
这是由一些不喜欢香菜的人所创办,每年的这一天,反香菜联盟的成员,都会用各种方式来发泄对香菜的不满,香菜还有一些苦味的味觉基因,也会影响人们对它的接受程度。不过,基因并不是唯一的决定因素。从小的生活习惯和文化背景也会影响个人的食物偏好。所以,遇到不吃香菜的人,别简单认为他们挑食,可能只是他们的身体本能地抗拒香菜而已。
香菜的香味由各种醛类组成,主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成,这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味,但对不爱吃的人来说确是一种折磨。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物,大多都含有挥发油物质,因此这类蔬菜大多都有特殊气味。从遗传学角度来看,人类11号染色体上有嗅觉受体基因,部分人群携带的该基因对香菜中的醛类物质十分敏感。
这些醛类物质会被嗅觉受体识别为一种类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质,从而使人难以接受香菜的气味,产生厌恶感。另外还有部分人群是对香菜过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状,严重的甚至可能引发过敏性休克。
对香菜的喜恶也是会变化的,香菜别名半辈子菜,意思就是说前半辈子不喜欢吃,后面也可能某天突然喜欢上。有研究人员曾经探索过年龄和香菜喜好的关系,结果发现,随着年龄增长,不管人都更喜欢吃香菜。这是因为随着年龄增长,味觉和嗅觉退化,能闻到香菜臭味的天赋也消失了，换句话说,离开反香菜阵营说明你老了。
文章来自：DIM，载请注明出处！本文地址：http://www.dimh.cn/news/web/xinwen/9004.html
相关文章
精彩导读
事件